小吃攤創業心法｜掌握小額創業4大重點，輕鬆成為人氣排隊美食！

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台灣堪稱「美食王國」，除了由眾多餐廳組成之外，小吃攤更是功不可沒，不僅物美價廉、購買方便性高，同時也是國人外食的主要來源之一。小吃攤創業經營模式可分為3大類：開小吃店、餐車和小吃攤車，而不管選擇哪一類型，路邊攤創業的競爭對手都很多，想從中脫穎而出成為排隊美食嗎？快跟著本文觀點了解小吃攤、餐車經營的訣竅！

小吃攤車、餐車哪個好？路邊攤創業成本大比較！

不管選擇小吃攤車、餐車或是路邊攤，其創業成本相對於開一間餐廳，皆屬成本較低的餐飲經營模式，但是到底哪一種比較適合自己呢？以下提供小吃攤車及餐車的成本比較：

小吃創業心得傳授｜加盟前，先掌握4大重點項目

小吃攤的大多數產品都是銅板價，不過，即使產品便宜，只要做好事前規劃，每月營收依然可達十幾萬元，足見路邊攤創業準備的重要性。以下將分享加盟小吃攤創業前，你需要知道的4大重點：

小吃攤創業重點1：加盟種類百百種，首選自己能接受的類型

小吃攤種類很多，餐飲變化度很高，從雞蛋糕到臭豆腐，不管選擇哪一種，建議選擇一年365天自己都能接受的產品，盡量不要跟風販售時下流行的產品，即使短時間能帶來商機，卻難保熱潮過後維持生意興隆。另外，如果商家無法接受每天都聞一樣的味道，甚至對產品產生厭惡感，製作出來的食物和服務都將大打折扣，導致客流量流失。

小吃攤創業重點2：增加產品差異性，提升品牌辨識度

小吃攤的重複性很高，除了從食物著手之外，也可以透過獨特的小吃攤車裝潢及貼心的產品擺放位置，創造差異性。舉例來說，你可以在小吃攤車體放上大大的示意圖，讓消費者在遠處就能知道你所販售的產品，藉此吸引消費者；另外，優化產品擺放位置及購買流程，不僅能提升結帳速度，也可以大幅提升消費者購買意願。

小吃攤創業重點3：小吃攤位挑選及路邊攤創業時機

如果你選擇擺路邊攤創業，例如夜市、觀光商圈等，建議先租一天攤位，雖然單日出租金額較高，但可以先測試自己的商品在該攤位是否合適，透過不斷的測試，最終找到合適的小吃攤位。

路邊攤創業時機應盡可能地避開春節過後，除了消費者購買力下降，春節過後大眾健康意識復甦，如果你的小吃攤產品較重口味或使用非健康食材，通常營收不會太好。另外，天氣也是影響小吃攤創業收入的一大因素，創攤時機應盡量避開梅雨季節。

小吃攤創業重點4：選好路邊攤創業地點，勤快販售

小吃攤及餐車最大的優點是，店主可自主選擇販售地點，但建議店主在經營前先物色幾個合適的區域，避免小吃攤創業後缺乏人潮的狀況。選擇小吃攤創業地點時，可先設定好目標客群 ，瞄準幾個受眾最多的地點，同時參考該區域的人口組成及消費力，決定小吃攤營業時間、時長、口味和價格等，並勤快且固定地出現在這些地點。如此一來，不僅能讓消費者在固定的地點及時間買到商品，同時也能培養你的忠實顧客。

餐車小吃攤創業攻略｜2個注意事項需特別關注

如果你選擇餐車創業，除了注意以上4大重點之外，還有2件事需要特別注意：

1.食材及烹調的穩定性

大多數餐車販賣的產品皆為熱食，而如何擁有穩定的瓦斯、水、電供給便是經營的一大重點。除此之外，在購買餐車時，記得將營業地點考量進去，由於不同區域的停車位大小、位置皆不同，如果你想在擁擠市區販售產品就避免選擇美式大型餐車，別因為車體大小而犧牲掉目標客群多的地點。

2.餐車停放位置

在台灣，餐車路邊攤創業其實有很多問題要面對，包含餐車改造、營業地點等，想要完全合法其實有一定的難度，特別是在營業地點選擇方面，雖然可以在公園、停車場、馬路邊看到餐車的身影，但其實行動餐車必須依各地方政府規定，在固定區域才能合法營業，即使違規沒有被警察取締，也有被其他民眾檢舉的風險。

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By Laverna Tsai