聯合利華餐飲策劃(Unilever Food Solutions) 使用地理數據找出更多具潛力的市場。

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創立於德國的聯合利華餐飲策劃（Unilever Food Solutions）在19世紀初開始就持續向餐廳提供食材、餐飲服務、節省成本食譜。目前（2009年為基準）已經在6大洲提供服務，並在2001開始為中國餐廳提供相關服務。

 

挑戰

「聯合利華餐飲策劃（Unilever Food Solutions，以下簡稱UFS）目前（2009年為基準）在上海與廣州的提供餐廳香料和雞湯等食材，但因為市場規模大，配送方法受限，導致UFS無法準確測量市場滲透率。」

UFS目前（2009年為基準）在上海與廣州服務上千間餐廳，並持續在這變化快速的市場中尋找拓展的機會，但他們並不知道到目前為止自己在這個市場的滲透狀況。因此UFS需要在這兩大城市中從頭開始計算每間餐廳的數量來確定市場滲透狀況，同時挖掘可提升配送效率的潛在拓展地點。問題是這兩大城市總面積超過15,000平方公里、人口相加超過2,500萬人，要從頭開始，對UFS來說這是件極具挑戰的事情。

 

getchee 如何解決這個挑戰

首先我們先跟UFS進行詳細的討論，包含測量與定義目前在市場的位置與辨別目標客群。接著getchee派出400多名受過訓練的調查團隊直接在廣州與上海的街道進行調查，並每周一次回傳資料到getchee的Kiwi數據平台，再由我們的數據分析師每天進行質量控制與分析，提供最有價值的分析結果給UFS。

透過getchee的Kiwi數據平台，分析師不僅能夠快速抓出重複計算的餐廳數量，同時找到調查團隊遺漏的區域。另外，UFS也能一目瞭然的直接在平台上看到視覺化的已覆蓋範圍及市場空缺。

 

結果

我們挖掘到高達25,000間符合UFS標準的餐廳，同時進一步分析找出UFS目前缺乏的餐廳類型與大小。分析結果顯示，UFS在「廣東菜」相關餐廳覆蓋率最高，但在淮揚菜、川菜、北方菜和火鍋類型的餐廳覆蓋率最低，甚至在低於100個座位的餐廳之配送效率最差。

透過合作，getchee協助UFS得到2萬個以上的新潛在客戶名單，同時找出UFS未來潛力市場，針對地點、菜系、餐廳大小等維度，奠定更有目標性、策略性的未來市場佈局。